• 8-10 adet mantar
• 1 tutam dereotu
• 1 çay bardağı kaşar peyniri (Rendelenmiş)
• Yeterli miktarda tuz
• 1 adet kırmızı biber

Kaşarlı mantar tarifi nasıl yapılır?

• Kaşarlı mantar tarifinin hazırlanması son derece basit ve pratik birkaç adımdan ibarettir. Ama tarife başlamadan önce birtakım hazırlıkların yapılması ve malzemelerin kaşarlı mantar tarifine uygun bir hale sokulması gereklidir.
  Öncelikle; mantarlar iyice ve özenle yıkanıp temizlenmeli ve saplarından ayrılmalıdır. Mantarlar; tahmin edileceği üzere kaşarlı mantar tarifinin temel malzemesi niteliğinde olduğu için temizlik konusunda mutlaka yeterince özenli davranılmalıdır. Aksi takdirde; elde edilen kaşarlı mantar istenen tatta olmayacaktır. Aynı şekilde 1 adet kırmızı biber de yıkanmalı ve ince ince kesilerek pişirme işlemine uygun küp parçalar haline getirilmelidir. Malzemeler haricinde karışım işlemi için uygun bir kap, bir fırın tepsisi ile fırının da şimdiden hazır edilmesi faydalı olacaktır.
• Yukarıdaki hazırlıklar yapıldıktan sonra kaşarlı mantar tarifine başlanabilir. İlk olarak temizlenmiş olan mantarlar öncesinde ayarlanan fırın tepsisine dizilir ve üzerlerine hafifçe tuz serpilir. Bu kısımda kaşarlı mantar için gereken temel kısım tamamlanmıştır. Kaşarlı mantar için gereken diğer bölümler için, tarifin sonraki aşamalarına geçilebilir.
• Kaşarlı mantar tarifinin bu aşamasında; pişirmeye eklenecek diğer malzemeler hazır hale getirilecektir. Bu doğrultuda; karıştırma işlemi için temin edilen kabın içerisine doğranmış olan kırmızı biberler dökülür. Hemen ardından 1 çay bardağı kaşar peyniri ve 1 tutam dereotu da eklenir ve bir kaşık, vs. Gereç yardımıyla göz kararınca karıştırılır. Zaten tüm malzemeler katı olduğundan karışımın kabaca homojen olması yeterlidir.
• Kapta hazırlanan bu karışım; tepside bulunan mantarların içine konacaktır. Hazırlık aşamasında sapları koparılan mantarların içinde bir boşluk oluştuğu fark edilmiştir. İşte oluşan bu boşluk; kaşarlı mantar tarifinin diğer aromalarını eklemek için kullanılacaktır. Dereotu-biber-kaşar karışımı mantarların bu oyuklarına güzelce yerleştirilir. Böylece kaşarlı mantar tarifi için gerekli kaba kısım elde edilmiş olur. Sırada sadece bunun pişirilmesi vardır.
• Kaşarlı mantarın pişirilmesi için de hiçbir ek işlem yapılmadan; içinde karışım bulunan tepsideki mantarlar fırına verilir. Fırında kaşarlı mantar malzemeleri iyice pişip özleşinceye kadar yeterli süre beklenir. Bu aşama epey önemlidir, çünkü fırında yeterince bekletilmemesi halinde kaşarlı mantar malzemeleri tam olarak pişmeyebilir, birbiriyle karışmayabilir, vs. Tarifin tadını bozacak birçok duruma girebilir. Daha sonra fırından alınan kaşarlı mantarlar biraz ılıdıktan sonra servis edilebilir.
• Kaşarlı mantar tarifi tamamlanmıştır.