Tavuk ve Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 400 gram mantar (dilimlenmiş, kültür mantarı tercih edilebilir)
- 1 adet büyük soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kekik (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğrayın ve üzerine tuz, karabiber ve kekik serperek marine edin. Bu, tavuğun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ve tereyağını ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyip yüksek ateşte her tarafı altın rengi olana kadar soteleyin. Tavuklar piştikten sonra bir kaseye alıp kenara koyun.
- Aynı tavaya soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından sarımsakları ilave edip kısa bir süre daha soteleyin (sarımaklar yanmamalı).
- Dilimlenmiş mantarları ve kırmızı biberi tavaya ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte sotelemeye devam edin. Bu, yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
- Önceden pişirilmiş tavukları tavaya geri ekleyin. Kırmızı toz biberi serpin ve tüm malzemeleri birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyip, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Bu, sosun kıvam almasına yardımcı olur.
- Son olarak, taze maydanoz ile süsleyip sıcak servis yapın. Pilav veya makarna ile eşlik edebilirsiniz.
İpuçları:
- Tavuğu marine etmek için en az 15 dakika bekletin, daha uzun süre bekletirseniz lezzeti artar.
- Mantarları yıkadıktan sonra iyice kurulayın, böylece sote sırasında fazla su salmazlar.
- İsteğe bağlı olarak krema veya yoğurt ekleyerek daha kremalı bir sos elde edebilirsiniz.
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
