Oktay usta'dan etli mantar sote tarifi nasıl yapılır?
Lezzetli ve pratik bir akşam yemeği için Oktay Usta'nın tarifiyle etli mantar sote, taze malzemelerin uyumunu ve pişirme tekniklerinin inceliklerini bir araya getiriyor.
Oktay Usta'dan Etli Mantar Sote Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kuşbaşı dana eti
- 400 gram kültür mantarı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Mantarları irice dilimleyin ve limonlu suda bekletin
- Soğanları yemeklik doğrayın
- Biberleri jülyen doğrayın
- Domatesleri küp küp doğrayın
- Sarımsakları ince ince kıyın
Yapılışı:
- Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın
- Kuşbaşı etleri tavaya ekleyip yüksek ateşte renk alana kadar kavurun
- Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin
- Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Doğranmış yeşil biberleri ilave edip 3-4 dakika daha kavurun
- Suyunu süzdüğünüz mantarları tavaya ekleyin
- Orta ateşte mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edip karıştırın
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirin
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
Oktay Usta'nın Püf Noktaları:
- Etleri yüksek ateşte hızlıca kavurarak suyunu mühürleyin
- Mantarları limonlu suda bekleterek kararmasını önleyin
- Domatesleri en son ekleyerek dağılmasını engelleyin
- Baharatları pişme süresinin ortasında ekleyin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak pilav veya makarna yanında servis edin
- Üzerine taze çekilmiş karabiber serperek servis yapın
- Yanında yoğurt veya cacık ile sunabilirsiniz
|
.webp "Fırında Mantarlı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi ve Malzemeleri")
